TorroniBaci”120年の歴史を持つチョコレートヌガー”
トローニバーチが最初に作られたのは1891年。ナポリのサンマルコという村の小さな菓子工房で菓子職人イノチェンツォボリッロ氏により誕生しました。 ヌガーといえばクラシックホワイトのものしかなかった頃、ボリッロ氏は独自の研究と試行錯誤を重ね、上質なアーモンドとヘーゼルナッツをキャラメルでコーティングし、ダークチョコで覆うという画期的な最高傑作を発明したのです。
この”新しいヌガー”はたちまち人々の注目をあび、地元サンマルコは”トローニバーチの土地”として世界的に知られるようになりました。その功績から、ボリッロ氏はcavaliere(日本でいう功労者勲章)の称号を与えられました。
現在は三代目の孫が同じくイノチェンツォボリッロの名を引き継ぎ、今も同じ工房で変らぬ味を守り続けています。香ばしいアーモンドとヘーゼルナッツのかりかりとした食感と甘さを抑えたビターチョコレートが絶妙のハーモニーは一度食べたら忘れられない味として今なお多くのファンを増やし続けています。
最高級の材料とシンプルな製法、まさに素朴さと高級感を併せ持つ逸品です。
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